martes, 19 de febrero de 2013

Strawberry fields forever

¿Quien iba a pensar que serían las fresas las que me traerían de vuelta al blog? Supongo que las ganas de compartir una receta con ellas, una que parece destinada a ser de nuestras favoritas y que no queremos perder en el ciberespacio, es lo que me ha dado el empujón definitivo para volver a escribir. Algo que extrañamente no logró la navidad este año... Pero como soy una persona bastante práctica, aprovecharé esta inesperada motivación para hacer un 2x1, resumiendo las fiestas antes de compartir la receta. Más vale tarde que nunca. 

Este año ha habido cosas que se han mantenido, las que siempre peleo con uñas y dientes para así sea, como pasar una parte de las fiestas con mi familia en Ferrol. Después de 7 años viviendo fuera, parte de ellos trabajando, puedo decir con orgullo que no me he perdido ninguna. Y que seguiré luchando para que así sea en los años venideros, porque el espíritu de la navidad es justamente ese. Pasarla juntos. Los regalos y la comida pueden ser un gran complemento, pero siempre serán prescindibles.

Por otro lado, si que ha habido novedades navideñas, aunque han estado en La Carolina. Hemos podido celebrarlas felizmente con la familia de Migue, con sus tíos, hermanos y sobrinas. Nos han faltado Carmen y Jesús, para poder juntar a todos los hermanos en año nuevo, pero tendremos muchos años para perfeccionar el asunto. ¡Y además hemos celebrado año nuevo en mi casa! Ser anfitriones ha sido raro, se nos ha ido la cabeza un poco... mucho... comprando vino y dulces xD Que nos duraron prácticamente todo el mes de Enero, es lo que tiene la emoción y la inexperiencia de preparar algo así. Tener invitados un domingo no te prepara para esto. Ay, ahora comprendo mucho mejor el estrés navideño de mi madre y mi madrina. Pero mereció la pena :)

  
Nochevieja en casa de Javi y Silvia
Las chicas en Nochebuena




Desde entonces, han pasado 6 semanas ya. En las que no ha habido ninguna novedad. El frio invita a quedarse en casa, en el sofá con la mantita. Alguna entrevista pero nada más en mi frente laboral, aunque el de Migue sigue genial, asi que no podemos quejarnos. Ando aprovechando para cocinar más y sigo igual de feliz con el piso que en la última entrada. Asi que vayamos con lo que ha conseguido traerme hasta aquí.

Bizcogalletas de yogur y fresas

La fotografía no es lo mio xD

Llevaba con esta receta guardada desde el año pasado, esperando el regreso de las fresas, y entonces el otro día las ví. ¡Tan bonitas! No pude resistirme, porque además en cuanto asoman aprovechamos para que ocupen nuestro menú semanal como una cena fija. Digamos que me emocioné tanto que las hice demasiado grandes, saliéndome solo 9 galletas gigantes xD Pero la próxima vez me controlaré para sacar menos de tamaño normal. Eso si, de sabor quedaron simplemente increíbles. La receta es de Mi dulce tentación uno de los blogs de cocina que sigo cada semana. 

Ingredientes:
  • 100 gr de mantequilla.
  • 150 gr de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 yogurt griego.
  • 120 gr de fresas.
  • 225 gr de harina.
  • 25 gr de maizena.
  • 1/2 cucharadita de levadura.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • Azúcar para espolvorear. 

Preparación:
Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta tener una crema ligera y esponjosa. Agregamos el huevo y el yogurt y mezclamos todos los ingredientes. Incorporamos los ingredientes secos que hemos mezclado juntos en un bol y tamizado, la harina, la maizena, la levadura y la canela. Por último, lavamos las fresas, les quitamos su rabito y las trocearemos en dados no muy grandes antes de añadirlas a la masa. En una bandeja de horno, con papel de horno, vamos poniendo cucharadas de masa redondeándolas un poco, sepaándolas unas de otras ya que crecerán al hornearse. Espolvorearemos un poco de azúcar y meteremos al horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 170º durante 20 minutos. Una vez fuera del horno las pondremos en una rejilla para dejar enfriar por completo

Y así de fácil, a mi bote de galletas. En el que las pobres no han durado más de tres días. Espero que os animéis a probarlas, porque merece la pena.

Besos a todos y, con un poco de suerte, ¡hasta pronto!